料理

♯３小サバの唐揚げ

毎年６月頃になると、磯には大量の小サバが湧いて、全く釣りにならないことがあります。
確かにウキフカセ釣りでは厄介者ですが、実はこの小サバ、非常に美味しいのです!!
小サバが釣れたら、クーラーBOXまでの数歩を面倒臭がらず、鮮度が良いまま持ち帰ってみましょう(^-^)

①まず、包丁の先を使ってウロコを取ります。


②頭を落とし、内蔵を取り出します。


③綺麗に洗いましょう。


④水気をキッチンペーパー等で拭き取り、味付けに塩コショウを振って、片栗粉をまぶします。


⑤適温の油で揚げます。


⑥揚げ終わった小サバを、お皿に盛りつけて完成です。


⑦あっ、ビールを添えて本当の完成です（笑）
ビールのつまみやご飯のお供など、何でも美味しく食べれます♪


サバは痛みが早いので、出来れば持ち帰ったその日のうちに、内蔵は取り出しておいた方がいいでしょう。（遅くとも翌日までには！）

皆様、メジナが全く釣れなくても、希望を捨てないで下さい！
釣りでは厄介者の小サバも、家に持ち帰ればたちまち人気者に大変身です♪


2016.06.14
written by GO